Inbakad fläskfilé

Ingredienser. (4 pers)
600 gr fläskfilé
1 paket djupfrysta smördegsplattor
2 äggulor
200 gr champignoner
150 gr bakad leverpastej
2 msk sherry
2-3 msk margarin
salt och peppar

Tillagning:
Bryn köttet i stekpanna. Ta upp köttet och stek de finhackade champignonerna och krydda lätt med peppar och salt. Låt kött och svamp kallna helt före fortsättningen. (Ta en drink så länge)

Smördegsplattorna får tina före utkavling. Lägg sedan de utkaavlade plattorna omlott och klistra med äggula till ett stort flak som rymmer filén.
Salta ock peppra filén och placera på plattan.

Rör ihop pastejen, svampen och sherryn och bred den ovanpå köttet. Vik ihop paketet och klistra skarvarna med äggula. (Var noga med klistringen, annars öppnar sig paketet i ugnen). Lägg hela paketet på bakplåtspapper.

Ända hit kan man bereda rätten i förväg och låta stå svalt.

Pensla med resterande äggula och grädda i ugn i 200 grader i C.a 30 minuter.

Det är också gott med gorgonzolaost som fyllning.

Ätes med en fräsch sallad.