Kolatårta

Ingredienser botten:
100 gr smör
1,75 dl strösocker
3 ägg
150 gr kall kokt potatis
2 dl skållad, skalad sötmandel
3 dl skållad, skalad bittermandel

Ingredienser kolasås:
3 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
0,5 dl sirap
50 gram smör
0,5 tsk vaniljsocker
30 sötmandlar till garnering

Tillagning:
Rör smör och socker vitt och poröst. Blanda ner äggen ett i taget. Skala och mosa potatisen och blanda den i smeten. Rör sedan ner den finmalda söt- och bittermandeln.

Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175 grader i 45 minuter.

Blanda alla ingredienserna till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull och låt såsen sjuda i 35 minuter. Passa den så den inte kokar över de första 15 minuterna när den bubblar som mest.

Låt såsen svalna något så den blir trögflytande innan den hälls över den uppstjälpta kakbotten.

Rosta 30 skållade och skalade mandlar i ugnen i 5 minuter i 200 grader.

Stick ner mandlarna som taggar i tårtan.

När botten kallnat kan man hälla på kolasmeten.

En perfekt kolatårta. Ungarnas favorit.