Fransk löksoppa

Ingredienser: (4 pers)
60 gr smör
1 kg gul lök
1,25 liter mörk buljong
1 medelstort franskbröd eller baguette
175 gr riven gruyereost eller parmesan
1-2 msk smör
salt och peppar

Tillagning:
Skär löken i tunna skivor. Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken försiktigt tills den är gyllenbrun. C.a 15-20 minuter.
Tillsätt buljong salt och peppar. Låt det sjuda i 10-15 minuter och smaka av.
Skiva brödet i centimetertjocka skivor.Värm ugnen till 150 grader och sätt in brödskivorna tills de är torra och börjar få färg.
Fördela soppan i portioner i ugnsfasta soppskålar och tryck ner brödskivor i soppan.
Täck med ett tjockt lager riven ost och droppa lite smält smör över. Gratinera i ugnen tills osten smält. Servera skållhett.

En mustig höstsoppa som är en hel måltid.